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Nutrición

Nutrición, sustento, o alimento, es el suministro de materiales - alimentos - requeridos por organismos y células para mantenerse vivos. En la ciencia y la medicina humana, la nutrición es la ciencia o la práctica de consumir y utilizar alimentos.

Mujer comiendo una ensalada

En los hospitales, la nutrición puede referirse a las necesidades alimentarias de los pacientes, incluidas las soluciones nutricionales administradas por vía intravenosa (IV) o intragástrica (IG).

La ciencia de la nutrición estudia cómo el cuerpo descompone los alimentos (catabolismo) y cómo repara y crea células y tejidos (anabolismo). El catabolismo y el anabolismo combinados también pueden denominarse metabolismo. La ciencia de la nutrición también examina cómo responde el cuerpo a los alimentos.

Datos básicos sobre nutrición

  • El cuerpo humano requiere siete tipos principales de nutrientes.
  • No todos los nutrientes proporcionan energía, pero siguen siendo importantes, como el agua y la fibra.
  • Los micronutrientes son importantes pero se requieren en cantidades más pequeñas.
  • Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar.

¿Qué es la nutrición?

Una seleccion de comida nutritiva en bolwsA medida que la biología molecular, la bioquímica y la genética avanzan, la nutrición se ha enfocado más en el metabolismo y las vías metabólicas - pasos bioquímicos a través de los cuales las sustancias dentro de nosotros se transforman de una forma a otra.

La nutrición también se centra en cómo se pueden prevenir o reducir las enfermedades, afecciones y problemas con una dieta saludable.

De manera similar, la nutrición implica la identificación de cómo ciertas enfermedades y afecciones pueden ser causadas por factores dietéticos, como una dieta deficiente (desnutrición), alergias alimentarias e intolerancias alimentarias.

Dietista vs. nutricionista

Un nutricionista dietista registrado (RD o RDN) estudia alimentación, nutrición y dietética a través de una universidad acreditada y un plan de estudios aprobado, luego completa una pasantía rigurosa y pasa un examen de licenciatura para convertirse en un dietista registrado.

Un nutricionista (sin el título de RD o RDN) estudia la nutrición a través del autoestudio o a través de la educación formal, pero no cumple con los requisitos para usar los títulos RD o RDN. Los dos términos son a menudo intercambiables, pero no son idénticos.

Dietética

La dietética es la interpretación y la comunicación de la ciencia de la nutrición; ayuda a las personas a tomar decisiones informadas y prácticas sobre los alimentos y el estilo de vida, tanto en salud como en enfermedad.

Parte del curso de un dietista incluye tanto en el hospital como en la comunidad. Los dietistas trabajan en una variedad de áreas, desde la práctica privada hasta el cuidado de la salud, educación, bienestar corporativo e investigación, mientras que una proporción mucho menor trabaja en la industria alimenticia.

Un dietista debe tener un título reconocido o un título de posgrado en nutrición y dietética y cumplir con los requisitos de educación continua para trabajar como dietista.

Nutrición

Científico de los alimentos investigando con microscopioLos nutricionistas a veces llevan a cabo investigaciones para los fabricantes de alimentos.
La nutrición es el estudio de los nutrientes en los alimentos, cómo el cuerpo utiliza los nutrientes y la relación entre la dieta, la salud y la enfermedad.

Los principales fabricantes de alimentos contratan a nutricionistas y científicos especializados en alimentos.

Los nutricionistas también pueden trabajar en periodismo, educación e investigación. Muchos nutricionistas trabajan en el campo de la ciencia y la tecnología de los alimentos.

Hay mucha superposición entre lo que los nutricionistas y los dietistas hacen y estudian. Algunos nutricionistas trabajan en el ámbito de la salud, algunos dietistas trabajan en la industria alimentaria, pero un mayor porcentaje de nutricionistas trabajan en la industria alimentaria y en la ciencia y tecnología de los alimentos, y un mayor porcentaje de dietistas trabajan en la salud, el bienestar corporativo, la investigación y la educación.

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