Los Muchos Beneficios de Salud del Caldo Óseo para la Digestión, Artritis y Celulitis

¿Has oído hablar del caldo de huesos? Empieza a convertirse en la próxima moda de los alimentos saludables.

¿Qué ofrece esta extraña sopa? Según los fans del caldo de hueso, la abuela pudo haber tenido razón cuando dijo que era cura para todas las enfermedades.

Para ser honesto, me pareció un poco desagradable al principio, pero después de escuchar los detalles de muchos gurús de la salud, lo intenté. Te prometo que es mucho más sabroso de lo que parece.

Hoy me voy a meter en los detalles de los beneficios para la salud del caldo de huesos. Apuesto a que encontrarás una o dos razones para intentarlo.

¿Qué es el caldo de huesos?

El caldo de huesos es esencialmente una base de sopa hecha hirviendo los huesos de vacas, cerdos, pollos o pavos. Luego se filtra para separar los sólidos del líquido. El líquido, a menudo salado y condimentado, es el famoso caldo de huesos.

El caldo de huesos ha sido un alimento básico en muchas dietas alrededor del mundo durante mucho tiempo. Nos permite usar más de un animal, desperdiciando menos. También contiene muchos de los nutrientes de la carne en una forma líquida fácil de digerir.

¿Cuál es la diferencia entre el caldo de hueso y el caldo de hueso?

El caldo de huesos es típicamente hecho con un ácido (como el vinagre), y ya está salado y sazonado. Está lista para consumirla sola.

Esta es la comida sana de la que estamos hablando hoy. Su popularidad se debe en gran medida a su naturaleza apetitosa y a la idea de que el ácido ayuda a extraer nutrientes de los huesos.

El caldo de hueso es muy parecido al caldo de huesos, pero sin el ácido y el condimento. El caldo de hueso es una base grande y rica en sopa, pero no es conocido por sus beneficios para la salud.

¿Dónde Puede Obtener Caldo de Hueso?

El caldo de hueso se puede encontrar en muchos restaurantes de moda en todo el país. Por extraño que parezca, a menudo se la considera una alternativa deliciosa y más saludable al café de la mañana.

Usted puede echar un vistazo a su tienda local de alimentos saludables y ver si ofrecen caldo de hueso fresco, o usted puede comprar varios tipos de caldo de hueso en línea.

También puede hacer su propio caldo de huesos. Aunque no seas chef gourmet, es bastante fácil de construir. Usted simplemente hierve los huesos en agua con un poco de vinagre durante 6-24 horas. El largo tiempo de cocción asegura que los nutrientes en los huesos se conviertan en su caldo.

Usted puede comprar huesos en su supermercado o carnicería local. Los huesos de caza silvestre también son apropiados si tienes un cazador en tu vida. Si usted necesita orientación adicional para hacer su propio caldo, hay una gran cantidad de recursos disponibles en línea para ayudarle en su camino.

¿Qué hay en el caldo de huesos que lo hace tan saludable?

El caldo de huesos contiene algunos minerales importantes, como calcio, fósforo, magnesio y potasio. Todos estos nutrientes son buenas razones para comer caldo de huesos regularmente, pero hay más.

Este tónico líquido para la salud también contiene gelatina, colágeno, prolina, glicina, glicosaminoglicanos, ácido hialurónico y sulfato de condroitina. Todos estos son conocidos por sus contribuciones a la salud del tejido conectivo -- incluyendo el cabello y las uñas.

Beneficios para la salud digestiva

Hay un montón de personas por ahí que dicen que el caldo de hueso es bueno para su tracto digestivo. La teoría detrás de esto es que la gelatina en el caldo de hueso ayuda a calmar el tracto e incluso potencialmente ayudar a su revestimiento para curar.

Se supone que la supuesta curación del tracto digestivo ayuda a sanar las fugas intestinales, una condición que la ciencia moderna todavía no entiende completamente. Las propiedades potenciales de curación intestinal de la gelatina también están en gran parte sin estudiar.

Los huesos más pequeños son supuestamente mejores para esto debido a su alto contenido de gelatina. Tenga eso en cuenta si quiere probar el caldo de huesos para curar sus males digestivos. Aunque hay poca ciencia detrás del uso de caldo de hueso para este propósito, no hace daño darle una oportunidad.

Mejora el Sistema Inmune

Algunos de los minerales en el caldo óseo juegan un papel crucial en el sistema inmunológico. En primer lugar, el calcio estimula la liberación de glóbulos blancos para permitir que el sistema inmunológico ataque a potenciales invasores como los virus, y también para iniciar el proceso de curación.

Aunque la relación entre el magnesio y el sistema inmunológico aún no se ha desarrollado completamente, es innegable que existe una conexión.

La investigación también muestra una conexión tenue pero innegable entre el fósforo y el sistema inmunológico.

Aunque no hay evidencia real que indique que el caldo de huesos en su conjunto contribuya a fortalecer el sistema inmunológico, el hecho es que muchos de los nutrientes que contiene ayudan a fortalecer su inmunidad. Si realmente ayudará a defenderse de su próximo resfriado es probable que sea un problema de mente sobre materia.

Reduce la aparición de celulitis

La teoría detrás de esta afirmación de salud particular es que el colágeno, el ácido hialurónico y la gelatina en el caldo óseo ayudan a eliminar la celulitis. Algunos gurús afirman que esto se debe a la capacidad del caldo de huesos para eliminar toxinas, que según dicen contribuyen a la celulitis.

La teoría de las’ toxinas porque la celulitis’ ha sido desacreditada. Las toxinas no son la causa de la celulitis. La celulitis es causada por el tejido conectivo debajo de la piel que se acumula en moléculas de grasa para crear una apariencia grumosa, parecida a un queso de cabaña.

Sin embargo, hay algunas pruebas reales que apuntan al colágeno dietético y otros compuestos en la gelatina que reducen la aparición de la celulitis. Aunque estos hallazgos no son totalmente concluyentes y dependían del índice de masa corporal, existe la posibilidad de que el caldo óseo pueda ayudar con este problema.

A naked woman with healthy skin.

Reduce el dolor y la inflamación articular

La ciencia también cree que la idea de que el caldo óseo es bueno para el dolor articular tiene algún mérito. Los compuestos que se encuentran en la gelatina en el caldo de hueso pueden ser activos en este caso. Incluso hay algunos indicios de que los compuestos encontrados en el caldo óseo pueden ayudar a reducir el deterioro articular.

La glicina y la prolina en el caldo de huesos también pueden ayudar a reducir la inflamación que a menudo acompaña al dolor articular. De hecho, el dolor articular es frecuentemente el resultado de la inflamación, por lo que estos compuestos pueden proporcionar una solución de doble golpe.

La inflamación es una respuesta inmunitaria que envía glóbulos blancos al sitio de una lesión o infección para combatir posibles invasores y comenzar el proceso de curación. El dolor es uno de los efectos secundarios de la inflamación, siendo los otros enrojecimiento, hinchazón, el área que se calienta al tacto, rigidez y pérdida de función.

Le ayuda a dormir y contribuye a calmar la mente

Dormir mal o no dormir lo suficiente puede llevar a un sinnúmero de condiciones de salud, y puede hacer que usted también se sienta bastante mal. El caldo de huesos podría ayudarte. Se ha encontrado que el calcio y el magnesio (ambos presentes en el caldo de hueso) alivian el insomnio.

Olvídate de la sopa de pollo para el alma, el caldo de hueso es donde está. La glicina que se encuentra en el caldo de huesos se utiliza a menudo como suplemento para promover una mente tranquila y un sueño reparador. La glicina se encuentra en cantidades relativamente pequeñas en el caldo óseo, por lo que las posibilidades de que ciertamente no le haga daño probar esta teoría por sí mismo.

Ayuda a formar y reparar huesos

Los minerales en el caldo de hueso son cruciales para el crecimiento, formación y reparación de sus huesos. La ingesta dietética de estos minerales definitivamente ayuda a su sistema óseo, como los datos de larga data ha demostrado. Veremos cómo cada uno de ellos contribuye.

El fósforo es el segundo mineral más abundante en el cuerpo. Gran parte de ese fósforo se encuentra en nuestros huesos. Este mineral trabaja para mantener los huesos, dientes y articulaciones fuertes y saludables.

El calcio, gracias en gran parte a los prolíficos anuncios de productos lácteos, es bien conocido por sus contribuciones a la salud de nuestros huesos y dientes. A pesar de los comerciales cursi, se ha demostrado que una ingesta adecuada de calcio previene la osteoporosis o el debilitamiento de los huesos.

El magnesio también juega un papel importante en la formación de huesos. Es responsable, al menos en parte, de dirigir las actividades de los osteoblastos y osteoclastos (tipos de células óseas). Los estudios muestran que los niveles adecuados de magnesio se correlacionan con buenos niveles de densidad ósea.

Mejora el cabello, la piel y las uñas

Los suplementos destinados a ayudar a que el cabello y las uñas crezcan fuertes y la piel se vea brillantemente bella a menudo contienen colágeno y gelatina. Hay algunas pruebas que apoyan la teoría de que estos compuestos reducen los efectos del envejecimiento.

El colágeno es la principal proteína estructural que se encuentra en nuestros cuerpos, y la deficiencia contribuye al envejecimiento de nuestra piel. Los estudios han encontrado que el colágeno y los suplementos dietéticos ayudan a reducir los signos del envejecimiento y mejoran la apariencia del cabello y las uñas.

Así mismo son los resultados de estudios que utilizan gelatina dietética como ayuda de belleza. Si bien la investigación en esta área todavía está faltando, los resultados preliminares han mostrado que las mujeres que tomaron suplementos de gelatina encontraron que su piel se veía mejor y se sentía más firme.

Reduce el dolor articular por artritis

Muchos de los compuestos encontrados en el caldo óseo son a menudo utilizados por los enfermos de artritis en forma de suplemento para ayudar a aliviar el dolor y la rigidez articular.

El colágeno, el ácido hialurónico, la glucosamina y la condroitina se recomiendan con frecuencia para los enfermos de artritis.

La artritis generalmente se refiere a la inflamación y/o degeneración de una articulación, con frecuencia acompañada de dolor, inflamación y rigidez. Dado que el caldo de huesos contiene compuestos que ya hemos establecido ayuda con la inflamación, tiene sentido que este saludable líquido tibio pueda ayudar.

Desventajas del Caldo de Hueso

El consumo de caldo óseo, suena como algo obvio, sin embargo hay algunas preocupaciones que considerar también.

El ácido glutámico, también conocido como glutamato, tiene efectos adversos potenciales en el cerebro como las convulsiones. Es probable que no haya suficiente cantidad de este compuesto como para causar cualquier problema en la mayoría de las personas. Cocinar el caldo de huesos durante un período de tiempo más corto puede reducir la cantidad de esta sustancia potencialmente dañina.

También existe cierta preocupación de que el caldo de huesos pueda contener plomo. Puesto que los niveles de plomo encontrados en el caldo todavía están por debajo de los niveles considerados aceptables para el agua del grifo, esto no parece ser una preocupación muy grande.

Advertencia de Superfood

Como regla general, encuentro que hacer sus propias investigaciones antes de comprar en las declaraciones de la curación del milagro es siempre una buena idea. No creas todo lo que lees en Internet, especialmente cuando se trata de tu salud, y asegúrate de que eres consciente de ello.

Es muy importante asegurarse de que también está obteniendo su información de fuentes confiables. Busque pruebas que apoyen las afirmaciones utilizando sólo fuentes de confianza. Utilice www.scholar.google.com para encontrar estudios auténticos y sus resultados.

Por último, le advertiré que siempre consulte con su médico antes de probar cualquier nuevo suplemento de salud. La interacción con medicamentos y el empeoramiento de los síntomas son posibilidades muy reales si no se tiene cuidado. Hablar primero con su médico puede ayudarle a evitar estos problemas potenciales.

¿El caldo de huesos es realmente bueno para ti?

En general, lo más probable es que el caldo óseo esté perfectamente sano. Las pruebas que apoyan los beneficios del caldo óseo en las condiciones de salud mencionadas anteriormente pueden variar, pero los beneficios obviamente superan con creces los riesgos en mi opinión.

El potencial del caldo óseo para ayudar a su sistema inmunológico, sistema óseo, sistema digestivo y bienestar mental me han convencido.

No siempre encuentro estas afirmaciones de súper alimentos realistas, pero los beneficios que rodean al caldo de huesos son bastante plausibles. Si usted tiene cualquier otra pregunta sobre los beneficios para la salud del caldo de huesos, no dude en preguntar!

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