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Por qué el pan le hace que los alimentos grasos y altos en grasa pueden ayudarle a bajar de peso

Por qué el pan le hace que los alimentos grasos y altos en grasa pueden ayudarle a bajar de peso
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Durante mucho tiempo, nos han dicho que comamos una dieta baja en grasa y alta en granos ricos en carbohidratos para estar saludables. La pirámide alimenticia, que se encuentra en las paredes del aula escolar y en las oficinas de los médicos, tiene panes, granos y otros almidones y su base. El mensaje es comer más trigo, maíz y otros granos y hemos estado escuchando.

 

Sólo la producción de trigo se ha triplicado en los últimos 50 años para tratar de satisfacer nuestra insaciable demanda de granos “saludables”. ¿Pero está funcionando?

Basta con mirar a tu alrededor cada vez que andas por la calle si realmente te preguntaste la respuesta a esa pregunta. Durante ese mismo período de 50 años, los niveles de obesidad clínica en adultos estadounidenses han aumentado de un poco menos del 10% en 1960 a más del 35% en 2010. Las tasas de obesidad infantil están aumentando aún más rápidamente. Se estima que para 2030, más de la mitad de la población estadounidense será obesa.

Definirse como clínicamente obeso no es sólo tener sobrepeso, sino que amenaza la vida. Estamos engordando muy rápido. Pero, ¿cómo puede ser esto cuando el consumo de grasas animales saturadas ha disminuido significativamente durante el mismo periodo de tiempo? Seguramente comer menos grasas saturadas debería haber mejorado las cosas, ¿no? En realidad, ha empeorado mucho las cosas.

 

Cómo las proteínas, grasas y carbohidratos afectan su cuerpo
Una de las cosas más difíciles para algunas personas para tener la cabeza alrededor es que por lo general no se come la grasa que nos hace engordar. Sí, los ácidos grasos contienen más calorías que los carbohidratos o las proteínas. Pero la forma en que nuestros cuerpos procesan y usan las proteínas, carbohidratos y grasas son muy diferentes.

 

Buenas fuentes de proteínas como huevos, semillas y nueces, salmón silvestre o carne alimentada con pasto ayudan a construir y mantener su cuerpo y sus músculos, órganos y sangre. Comer proteínas también proporciona un buen nivel de saciedad (que satisface la sensación de plenitud que debe obtener después de comer una comida) y le resultaría muy difícil engordar con una dieta de alimentos proteicos naturales combinados con una variedad de verduras.

Grasas saludables como las que se encuentran en el coco, aguacate, mantequilla de vacas alimentadas con pasto, nueces y semillas y carnes de campo libre proveen un nivel aún más alto de saciedad que la proteína. Estos tipos de alimentos altos en grasa realmente le llenan y le dicen a su cuerpo que deje de comer. Ellos nivelan su nivel de azúcar en la sangre y tienden a detener nuestro hambre muerta en sus huellas durante muchas horas.

Ciertos ácidos grasos, como el ácido caprico saturado que se encuentra en los cocos o el ácido graso oleico monoinsaturado predominante en los aguacates, también han demostrado ayudar a reducir la grasa corporal y ayudar significativamente en la pérdida de peso.
El aumento de peso en realidad es un tema mucho más complejo que las calorías en calorías. La evidencia ha estado mirando fijamente a los reguladores de alimentos principales en la cara durante muchas décadas. Pero son muy lentos o tienen una industria de granos muy grande que proteger.
Esto nos lleva a los carbohidratos y granos. El pan, la pasta y los cereales son tratados por su cuerpo de manera muy diferente a las proteínas o grasas.

En primer lugar, se digieren mucho más rápido. Incluso los denominados carbohidratos complejos se convierten rápidamente en glucosa y afectan al torrente sanguíneo muy rápidamente. El pan de trigo integral, por ejemplo, completa su digestión un poco más lento que el pan blanco. Y en cuanto a esos bollos de hamburguesa blanqueados o rebanadas de pan blanco brillante, también podrían estar hechos de azúcar de mesa para todo lo que su cuerpo sabe. El efecto que tienen y la falta de nutrición que proporcionan realmente no es muy diferente.

 

Vea aquí cómo perder peso con aceite de coco

Los carbohidratos se venden a nosotros como una fuente rápida de energía. Suena bien, pero esta es precisamente la razón por la que nos engordan. Aquí está por qué.

 

¿Cómo te engorda el pan?
La insulina es una hormona poderosa que es responsable de almacenar la grasa. Cuando un granjero quiere engordar su ganado o un luchador de sumo quiere engordar rápidamente, no come grasas. Eso los llenaría y no tendría el efecto deseado. En vez de eso comen grano – trigo para el ganado, arroz para el luchador de sumo.

Hacen esto por la habilidad de los granos para aumentar la insulina. Es la insulina que se necesita para hinchar las células grasas adiposas del cuerpo y depositar aún más grasa. Sin un aumento repentino de la insulina, en realidad sería muy difícil aumentar de peso.

Consumir una dieta alta en carbohidratos evitará que la grasa corporal acumulada se utilice como combustible. Nunca hay una oportunidad para que su cuerpo cambie a utilizarlo como una fuente de energía. Incluso si usted tuviera que eliminar completamente la grasa (que es extremadamente insalubre, ya que los ácidos grasos están involucrados en muchos procesos vitales del cuerpo), es poco probable que pierda peso mientras siga comiendo granos. De hecho, probablemente engordarías más rápido.

Su cuerpo no es realmente muy bueno para lidiar con grandes cantidades de carbohidratos. Cualquier comida rica en carbohidratos se convierte rápidamente en cantidades significativas de glucosa y se considera una amenaza. Sus niveles de azúcar en la sangre deben mantenerse dentro de un rango bastante estrecho. Tan pronto como se elevan demasiado, su cuerpo libera insulina para hacer frente al peligro.

Una pequeña cantidad de glucosa se puede almacenar en el hígado y los músculos como glucógeno (y esto

sería de ayuda si piensa correr una maratón al día siguiente). Pero el resto se transporta al tejido adiposo diseñado para almacenar grasa, primero alrededor de la cintura y las caderas y una vez que comienza a llenarse, casi en cualquier parte.

Este es un mecanismo de protección que hemos desarrollado a lo largo de miles de años y habría sido útil en el pasado cuando los alimentos eran escasos. Pero ese ya no es el caso y ahora es nuestro consumo implacable de granos de engorde lo que nos está haciendo a muchos de nosotros obesos y llevando a un enorme aumento de enfermedades como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares que nos están matando.

 

Bajo en grasa versus bajo en carbohidratos
Las dietas bajas en grasa no han funcionado. Como resultado, nos hacen más hambrientos y más gordos. Necesitamos grasas saludables. Son una parte vital de la buena salud y la pérdida de peso.

Hay una excepción importante, a veces todavía se comercializa como bueno para usted o “corazón sano”, pero definitivamente no es así. Los aceites vegetales procesados como el maíz, soya, algodón, girasol y aceite de canola que se añaden a un alto porcentaje de los alimentos procesados del supermercado y se hidrogenan en margarina tóxica.

Estas grasas poliinsaturadas alteradas y calientes son altamente inflamatorias y están relacionadas con enfermedades del corazón y muchos otros problemas de salud. Evítelos a toda costa.
El aceite de aguacate o el aceite de coco son mucho más saludables en su cocina. El aceite de oliva también es una fuente de grasas buenas siempre y cuando no se caliente porque se descompone fácilmente.

Idealmente, los carbohidratos en su dieta deben provenir de vegetales como la calabaza, batatas, brócoli, coliflor, guisantes, zanahorias, pimientos, hojas verdes y muchos otros y menos frutas. Estos contienen la fibra para retardar la digestión de carbohidratos, así como altos niveles de nutrientes y enzimas para una mejor salud.

Hay un movimiento creciente de personas que han renunciado completamente a los granos y muchos se han quedado asombrados por los cambios en su salud y energía. Si usted realmente necesita perder algo de peso, cortar los granos por un tiempo probablemente tendrá un efecto mucho mayor en su peso corporal que las antiguas calorías. Morirse de hambre no funciona. Usted realmente enseña a su cuerpo a mejorar en el almacenamiento de grasa como los alimentos se restringe repentinamente.

Una vez que usted alcanza su peso corporal ideal, es posible que pueda tolerar algunos alimentos de granos sin provocar un aumento excesivo de insulina. Incluso entonces, los expertos en nutrición que realmente han estudiado a fondo el efecto que tienen en nuestra fisiología los alimentos como el trigo y el maíz (en lugar de cantar los viejos mantras de “carbohidratos para una energía rápida”) generalmente creen que los alimentos a base de granos no deberían ser más del 20% de su ingesta diaria.

También dicen constantemente que las grasas saludables tienen un lugar importante en sus comidas si usted quiere perder peso y estar en forma y saludable.

Mientras tanto, comprueba qué otros beneficios tiene el pan!

 

Conclusión
¿Has estado tratando de perder peso con las viejas calorías de corte, bajo en grasa, más granos prescritos? ¿Ha estado funcionando? ¿Por qué no intentarlo de otra manera?

Mientras que puede ser difícil de creer, usted probablemente necesita más, no menos, del tipo correcto de grasas. Un par de eso con una reducción en la insulina que aumenta los granos y usted estará bien en su camino a la pérdida de peso, mejor salud y más energía.