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Los peligros ocultos de la soja – El secreto de por qué es tan poco saludable!

Los peligros ocultos de la soja – El secreto de por qué es tan poco saludable!
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La soja es como la piedra angular de la pirámide alimenticia de los vegetarianos. Se encuentra en la cima de una jerarquía de frutas y verduras en un universo paralelo de comensales que existen sin que la noción de consumir carne alguna vez entre en el cerebro. Y durante años ha mantenido esta propiedad de primera sin que nunca se haya cuestionado su integridad… hasta ahora.

La soja, por todos sus maravillosos fitonutrientes y su alto contenido proteínico, tiene muchos que se preguntan si es todo lo que es. La respuesta puede ser no. Los peligros de la soja que acechan en las muchas encarnaciones de la soja, como los polvos de proteína de soja, las fórmulas de soja o la lecitina de soja común y corriente, pueden ser más dañinos que útiles.

Various soy products like soy sauce and soy milk.

¿Qué esconde el frijol verde? ¿Por qué los hombres deben considerar evitar la proteína de soya como la peste? ¿Y por qué las mujeres podrían tener otro artículo que añadir a su lista de vigilancia del riesgo de cáncer? He aquí una mirada a los peligros ocultos de la soja.

¿Qué es la soja?

La soja se deriva de la planta de soja que se cultiva principalmente en el este de Asia. Sin embargo, actualmente los principales productores de soja son los Estados Unidos y Brasil. El negocio de la soja es grande en casi todo el mundo.

Soybeans

La planta en sí misma es una vaina peluda que brota frijoles enormes típicamente clasificados como semillas oleaginosas. Por qué? Alrededor del 60% de la composición de la soja es proteína y aceite (40% proteína y 20% aceite). Los otros porcentajes consisten en isoflavonas y algunos caracteres dudosos como el fitoestrógeno al que volveremos más adelante.

Sus muchas encarnaciones incluyen el tofu, los polvos de proteína de soja, los yogures, la leche de soja y la siempre omnipresente lecitina de soja, un aditivo que aparece en más productos de los que podemos contar. La soya también es un alimento básico en los platos veganos y vegetarianos. Debido a su alto contenido de proteínas, la soja ha sido un sustituto común de las proteínas animales en los platos sin carne y en las necesidades dietéticas diarias.

Por ejemplo, 100 gramos de soya pueden producir aproximadamente 36 gramos de proteína a 375 calorías. Compare eso con las nueces que sólo producen 21 gramos de proteína por 576 calorías. Claramente la soya ofrece más por el dinero.

Peligros de la Fórmula de Soja para Bebés Infantiles: Yay o Nay

Para las personas, especialmente los bebés, que son intolerantes a la lactosa, la leche de soya ha proporcionado una gran alternativa a la leche regular. Por lo tanto, no hay fin al diluvio de fórmulas de soja para bebés que saturan el mercado.

A scared toddler's face with the title

Aquí está el problema. El 90% de la soja producida en los EE.UU. está modificada genéticamente. Eso significa que no está plagada de pesticidas, sino que de hecho está rociada con herbicidas. Estos herbicidas actúan como carcinógenos en el cuerpo. Ningún bebé debe estar expuesto a agentes cancerígenos que puedan eventualmente conducir a varias formas de cáncer. Además, la soja modificada genéticamente está repleta de todo tipo de agentes químicos que, cuando se prueban en animales, hacen sonar las alarmas tanto a los puristas como a los investigadores.

A warning sign with information on various dangers of soy products.+

Por esta misma razón, muchos países se niegan a importar productos de soja genéticamente modificados de los Estados Unidos. La soja cruda y orgánica es generalmente lo que se demanda. Pero ni siquiera la soja cruda puede consumirse tal cual. Posee una base metálica tóxica que debe ser tratada con un calor “húmedo” antes de su preparación para el consumo.

En segundo lugar, la mayoría de la soja tiene lo que se llama anti nutrientes, que hacen exactamente lo que suenan, afectan al cuerpo de una manera adversa. Para compensar la presencia de anti nutrientes en la soja, algunos fabricantes la fermentan antes de distribuirla. Pero los productos como la fórmula de soja para bebés, la leche de soja y el tofu rara vez se fermentan.

¿Cuáles son los peligros de la soja que estos productos representan para su bebé?

Tazones de soja con el título “Los peligros de la soja”

El alto contenido de ácido fítico en la soja reduce la digestión y absorción de calcio, magnesio, cobre, hierro y zinc y puede igualmente causar retraso en el crecimiento en los niños.

Los goitrógenos bloquean la función tiroidea, el metabolismo del yodo e incluso pueden llevar al hipertiroidismo y al cáncer de tiroides. En los bebés, la leche de fórmula de soya puede llevar incluso a enfermedad autoinmunitaria de la tiroides.

Los altos niveles de aluminio y manganeso en la soya pueden ser tóxicos para el sistema nervioso, los riñones y el sensible sistema metabólico del bebé.

Una imagen de la leche de soja con un texto explicando sus problemas potenciales.

Los fitoestrógenos pueden tener un efecto hasta 20.000 veces mayor en un bebé que en un adulto. Recuerde que el sistema delicado de un bebé es infinitamente más frágil que el de un adulto. Los fitoestrógenos allí podrían ser desastrosos en un bebé en crecimiento, inhibiendo el crecimiento, el cerebro, las células y la función endocrina.

¿Qué puede hacer para remediar esto?

Lactancia materna. La leche materna es la recomendada por el médico y es la mejor fuente de nutrición para su bebé que existe. A diferencia de la leche de soya, que puede causar estragos en los sistemas endocrino y tiroideo de un bebé en crecimiento, la leche materna está fortificada con nutrientes y proteínas esenciales que el bebé necesita para funcionar.

Pruebe la leche sin lactosa. Los productos como Lactaid, que eliminan la lactosa del producto, aún conservan las vitaminas y minerales esenciales que confieren a la leche sus propiedades beneficiosas.

¿Qué peligros representa la soja para los hombres?

Desde hace algunos años, entusiastas del fitness e investigadores se reúnen en una encrucijada de acuerdos sobre el tema de los peligros de la soja y los riesgos que la soja representa para los hombres. Por qué? Para empezar, eche un vistazo a la composición química de la soja. ¿Recuerdas cuando hicimos referencia a esas pequeñas isoflavonas locas que tienen una habitación con vista a la construcción química de la soja? Uno en particular es Glycitein, un fitoestrógeno.

Los fitoestrógenos son estrógenos derivados de las plantas. Aunque no ocurren naturalmente en el sistema endocrino humano, pueden actuar como estrógeno que ocurre regularmente en la medida en que pueden producir efectos físicos a partir de su consumo.

En otras palabras, comer plantas altas en fitoestrógeno puede producir el mismo tipo de efectos que el estrógeno que ya aparece en el cuerpo. Y los fitoestrógenos pueden interferir en la comunicación entre las células. El consumo de una gran cantidad de fitoestrógeno puede actuar de forma opuesta en la naturaleza al estrógeno incluso.

Various soy products and soybeans.

Adelántalo a los hombres. La especie masculina es una criatura complicada de mayor densidad ósea, masa muscular y musculatura en general que la de su contraparte femenina. La testosterona es uno de sus principales bloques de construcción, impulsando el crecimiento muscular y el rendimiento dinámico. Así que hagamos las cuentas. ¿El fitoestrógeno que se encuentra en la producción de soja bloquea la producción de testosterona? ¿Baja el conteo de espermatozoides?

Aunque algunos estudios refutarán categóricamente los riesgos para los hombres cuando consumen polvos de proteína de soja y productos de soja en general, hay algunos hechos irrefutables que deberían hacer que cualquier hombre se detenga. Echemos un vistazo al panorama general. El fitoestrógeno por su propia naturaleza puede tener un efecto alterador sobre las células intestinales, bloqueando incluso la comunicación normal entre los receptores.

Sin embargo, ¿significa eso que un hombre crece pechos masculinos o sufre infertilidad porque consume polvos de proteína de soja? No necesariamente. Pero el fitoestrógeno no es un fitonutriente ni una sustancia química producida naturalmente en el sistema endocrino, particularmente por el hombre. Si no es un fitonutriente que es beneficioso para el cuerpo humano, ni es algo producido naturalmente en el cuerpo humano, ¿para qué sirve?

En teoría no debería haber diferencia entre la respuesta de un hombre a la proteína de soya versus su respuesta a la proteína de soya. Pero en realidad no es el caso.

¿Qué riesgos representa la soja para los hombres?

A large field of soy plants.

El aislado de proteína de soja se obtiene a través de un delicado proceso de desnaturalización de varias proteínas a altas temperaturas. Dos subproductos peligrosos son la lisinoalanina y las nitrosaminas que son tóxicas para el cuerpo.

Los fitoestrógenos no sólo pueden hacer cambios físicos en el cuerpo de un hombre, pueden alterar los estados de ánimo psicológicos. La testosterona baja puede llevar a depresión y cambios de humor impredecibles. Los sentimientos de baja autoestima pueden predominar en el estado de ánimo general de un hombre.

La hemaglutinina hace que los glóbulos rojos se amontonen y reduce la absorción de oxígeno en los tejidos. Los productos como los polvos de proteína de soja que promueven la construcción de músculo en realidad pueden inhibir el crecimiento muscular para este mismo problema de bloquear el oxígeno a los músculos.

Los inhibidores de tripsina interfieren con la digestión de las proteínas e incluso pueden causar cáncer de páncreas.

Apiñamiento. Otro riesgo de la soja es la aglutinación en los intestinos. Los productos de soya como el tofu y los polvos de proteína de soya se fabrican de tal manera que es difícil digerirlos completamente. A menudo pueden formar pequeñas masas o aglomeraciones en lugar de disolverse completamente en batidos de proteínas o digerirse en el sistema digestivo.

Lo que sigue es un doloroso aglomeramiento de soja en los intestinos que puede tomar varias horas o incluso unos pocos días para pasar. La sensación en sí puede variar de levemente dolorosa a extremadamente dolorosa. Las masas en cuestión pueden incluso dañar la pared intestinal. El único remedio es limitar el consumo de fórmulas de proteína de soja y estar atento para asegurarse de que los polvos estén completamente disueltos en sus batidos antes de consumirlos.

¿Qué Alternativas Tienen los Hombres para Consumir sus Proteínas?

  • Las nueces siguen siendo una excelente fuente de proteínas. Son ricos en vitaminas y minerales esenciales y se pueden consumir con cualquier tipo de comida o como tentempié.
  • Las lentejas son una fuente brillante de fibra y proteína. Variaciones como la sopa de lentejas permiten una gran variedad en el transcurso del día.
  • Las pastas para untar como la mantequilla de maní, la mantequilla de almendras y la mantequilla de anacardo son ideales para añadir a sándwiches y batidos, ya que enriquecen tanto el sabor como el contenido de proteínas.

¿Deben las mujeres tener cuidado con la soja?

A woman drinking milk.

De todos los estudios que existen, los más alarmantes son los que investigan los peligros de la soja para las mujeres. Estos estudios han vinculado los productos de soya y el consumo general de soya con los trastornos digestivos, el cáncer de mama, la infertilidad y el deterioro cognitivo. ¿Por dónde empezamos a tomar nota del problema?

Empecemos con los productos de soja. Los productos como el yogur de soja, las comidas sin carne y las bebidas de soja están dirigidos principalmente a las mujeres. Vemos yogures de soja en los anuncios para mujeres activas que acaban de terminar una agotadora rutina de yoga o están en una pausa para almorzar durante

el trabajo. Estos anuncios dicen que tales productos son una gran fuente de bacterias que ayudan en el proceso digestivo y proteínas que reabastecerán el cuerpo.

Various soy products like soy sauce and soy milk.

Pero al contrario. De hecho, en gran medida ocurre lo contrario. Los productos de soja como los yogures, la leche de soja y el tofu utilizan la vitamina D sintética para contrarrestar el efecto secundario de la soja, que hace que el cuerpo necesite más vitamina D. Los fabricantes añaden vitamina D2 sintética a la leche de soja y la venden como una alternativa viable a la leche regular fortificada con vitamina D. El clon sintético puede ser peligrosamente tóxico para el cuerpo.

Pero esa no es la única vitamina que el cuerpo de repente anhela en dosis más altas después de consumir demasiada soya. El consumo de soja como sustituto general de las proteínas animales puede provocar una deficiencia de vitamina B12. Aunque los productos de soya pueden contener compuestos que se asemejan a la vitamina, ninguno de estos compuestos puede ser fácilmente absorbido por el cuerpo y utilizado como nutrientes esenciales.

Recuerde que la composición química de la soya incluye isoflavonas que no son producidas naturalmente en el cuerpo. Cuando están expuestos al sistema digestivo, el sistema digestivo no sabe qué hacer con ellos más que repelerlos y purgarlos. Pero el proceso digestivo en sí puede llegar a ser tan violento para el cuerpo que las mismas vitaminas y minerales que ayudan en el proceso se agotan (es decir, la vitamina B12, el hierro).

Various products that do not contain soy.

Estas isoflavonas, fitoestrógenos, no sólo pueden actuar como estrógeno normal sino que pueden llegar a bloquear el estrógeno en el cuerpo. ¿Qué significa eso para una mujer? Tomar dos vasos de leche de soya al día durante un mes es suficiente exposición para interrumpir su ciclo menstrual. También es suficiente para producir cambios en los tejidos humanos.

Pero si eso no es lo suficientemente alarmante, considere por qué la mayoría de la soya está genéticamente modificada. La soja sin fermentar, que es lo que consumimos en gran parte, está modificada genéticamente para resistir herbicidas como el Roundup. El subproducto de esto es una toxina que se transfiere al intestino durante la digestión y permanece allí hasta por años, incluso después de dejar de consumir soja.

¿Y qué hay de la palabra con C? Cáncer. Aunque no ha habido ningún estudio definitivo que vincule a la soya con el cáncer de seno, todos los investigadores están de acuerdo en que las mujeres deben limitar su consumo de productos de soya, particularmente cuando están embarazadas. Por qué?

He aquí una lista de los peligros de la soja para las mujeres que pueden conducir al cáncer de mama:

Las isoflavonas en la soya pueden reaccionar violentamente en el sistema digestivo y endocrino humano, bloqueando la comunicación celular y el estrógeno humano natural, causando infertilidad y posiblemente incluso llevando a cáncer de mama.

Los fitatos en la soya pueden bloquear la absorción de nutrientes esenciales que ayudan a las mujeres a combatir enfermedades y a construir sistemas inmunológicos y huesos fuertes. Las deficiencias de hierro y calcio son dos subproductos habituales de esto.

La proteína vegetal texturizada se obtiene mediante un proceso de desnaturalización de las proteínas de soja. Cuáles son los resultados de sus varias encarnaciones de reemplazos de harina de soja que pueden tener niveles ocultos de agentes tóxicos y son igualmente difíciles de digerir. Estos productos pueden causar aglutinamiento en los intestinos e incluso interrumpir el funcionamiento de la vejiga y el intestino.

A bag of Lecithin with a handwritten warning.

Y luego está el elefante en la habitación. Lecitina de soja. Está en la mayoría de los productos que se compran a las mujeres. Los peligros de la lecitina de soja por sí mismos incluyen:

  • Diarrea
  • Pérdida y/o aumento de peso
  • Náuseas y vómitos
  • Erupciones cutáneas
  • Visión borrosa
  • Desmayo
  • Deterioro de la función cerebral
  • Falta de energía y resistencia

Luego está el estudio que la Universidad de Cornell realizó sobre 28 mujeres. Después de consumir productos de soja, suplementos y lecitina de soja durante 6 meses, se descubrió que tenían un aumento en el crecimiento de los conductos lácteos en sus senos. Aunque la FDA no requiere que la lecitina de soya sea monitoreada y aprobada como otros agentes, los peligros de la lecitina de soya están saliendo a la luz peligrosamente. El mejor consejo en este caso es evitar los alimentos procesados que los contienen por completo.

¿Deben las mujeres tener cuidado con la soja?

Coma yogures que sean ricos en bacterias digestivas. Si usted tiene intolerancia a la lactosa, busque yogures que la eliminen. Usted puede incluso encontrar la lactosa libre de 0% de proteína de las exportaciones extranjeras de alta como el yogur griego, quark (un queso alemán), o fromage blanc (queso blanco francés). Todas estas son ricas fuentes de proteínas, vitaminas y minerales que son excelentes para el cuerpo.

Come tus nueces y verduras. Las almendras, los anacardos, las nueces de Brasil y las lentejas son excelentes fuentes de hierro que las mujeres necesitan para funcionar en todos los cilindros.

Coma quinoa y arroz integral. Ambos son excelentes fuentes de proteínas vegetales y complementan casi cualquier comida.

¿Toda la soja es mala?

La respuesta definitiva es no. No toda la soja es creada igual. De hecho, la soja fermentada, a diferencia de su malvada hermanastra de soja sin fermentar, es rica en vitaminas y minerales. También está libre de los productos químicos tóxicos que se encuentran en los alimentos procesados a base de soja como el tofu, las fórmulas de soja para bebés y los polvos de proteína de soja.

El desafío es encontrar productos fermentados de soja en su supermercado local.

Al igual que los productos alimenticios orgánicos, tenderá a ser más costoso. Pero al igual que los productos alimenticios orgánicos, será mejor para su salud a largo plazo. Por qué?

Various cups of fermented soy products.

  • No modificado genéticamente
  • Sin herbicidas ni pesticidas
  • Sin toxinas procesadas en los alimentos
  • Fácil de digerir
  • Absorción más fácil de las proteínas vegetales

Y cuando cocine, recuerde siempre lavar y limpiar adecuadamente sus productos. Tu cuerpo te lo agradecerá totalmente.

Fuentes: www.beyondsalmon.com