La Mejor Manera de Cocinar Vegetales para la mayor Nutrición y Sabor

Hay una manera de cocinar vegetales que retendrán la mayoría de las vitaminas y otros elementos nutritivos cuando los consuma. Es más rápido y simple que hervir y conserva mucho más sabor que el microondas.

A continuación le explicamos cómo cocinar sus verduras al vapor de forma rápida y sencilla para obtener la mayor nutrición y la mejor textura y sabor.

Elegir sus verduras para cocinar al vapor

Con algunas verduras, como la coliflor, el brócoli, el apio y las verduras, es fácil ver cuando están viejas y marchitas y por lo tanto fácil de evitar. Las verduras de raíz, por otro lado, a veces pueden ser más difíciles de recoger. He aquí un breve resumen de lo que hay que buscar con algunas verduras de raíz populares:

Patatas

Evite cualquier patata con cortes, imperfecciones, manchas oscuras y especialmente si están germinando o teñidas de verde ya que éstas pueden ser tóxicas. Las papas grandes, libres de impurezas y de piel seca son generalmente las mejores para cocinar al vapor.

Batatas dulces

Mientras que usted no tiene que preocuparse por un tinte verde con batatas dulces y ellas raramente están brotando, reglas similares aplican de otra manera. Más grande en tamaño, firme al tacto y libre de imperfecciones es mejor.

Una vez que encuentras tus batatas aquí tienes una sopa de invierno muy sabrosa para hacer con ellas.

Calabazas

Las calabazas más pequeñas son por lo general mucho mejor comer que las razas más grandes a menudo se convierte en Jack-O-Lanterns alrededor de Halloween. Las variedades de pastel de azúcar y queso son populares por su gran sabor y textura cremosa.

Busque calabazas que se sientan relativamente pesadas por su tamaño y que tengan un color uniforme. Compruebe que el tallo esté duro y la piel firme y evite cualquier tipo de hematomas, grietas o cicatrices fuertes.

Butternut Squash

Estos son un excelente reemplazo cuando las calabazas no están en temporada. La calabaza de Butternut tiene un perfil nutricional similar al de las calabazas y se elige con criterios similares en mente, aunque la calabaza más grande aún sabe muy bien.

Si nunca los has probado antes, entonces esta deliciosa sopa de calabaza con curry y butternut sería un buen comienzo.

Zanahorias

Las zanahorias son un vegetal de raíz que realmente debe ser comprado orgánico, ya que son particularmente buenos absorbiendo todo en el suelo que se cultivan, incluyendo pesticidas e incluso metales pesados.

Busque las zanahorias que son de color brillante en lugar de opacas, libres de cicatrices obvias y firmes en la punta para obtener el mejor sabor.

Para calentarte durante los meses más fríos, aquí tienes una receta de sopa de zanahoria picante llena de antioxidantes.

Cómo cocinar verduras para el mejor sabor y nutrición

Mucha gente hierve verduras como patatas, calabaza y zanahorias para cocinarlas. Desafortunadamente, esto filtrará gran parte de la nutrición en el agua hirviendo y abajo del fregadero más bien que en su cuerpo.

Un método de cocción mucho más saludable es cocinar sus verduras al vapor. Una vez que usted tiene el equipo adecuado, esto hace que prepararlos sea rápido y fácil, mientras que preserva la mayor cantidad de su nutrición y sabor como sea posible.

Primero necesitarás un vaporizador de verduras. Este vaporizador universal es una excelente forma de cocer al vapor todo tipo de vegetales y se adapta a la mayoría de las cacerolas de tamaño regular y grande.

Prepare las verduras para cocinarlas al vapor frotándolas con un cepillo de fregarlas bajo agua tibia y luego troceándolas con un cuchillo grande.

El grosor con el que las cortas tiende a determinar cuánto tiempo tardan en cocerse al vapor. Por lo general, los tubérculos más pequeños como las papas, batatas y zanahorias y las verduras crucíferas como el brócoli y la coliflor pueden cortarse rápidamente en rodajas de hasta media pulgada o menos y generalmente se cocinan al vapor en unos 10 minutos.

Las judías verdes, los pimientos, los guisantes y otras verduras más blandas serán aún más rápidas, a menudo sólo unos 5 minutos. Mientras que los tubérculos más grandes, como las calabazas y la calabaza de nuez, son más difíciles de cortar en trozos finos y finos en tiras de pulgada de ancho o más anchas. Estos usualmente toman de 15 a 20 minutos.

La mejor manera de comprobar que están listos es poner un tenedor en la parte más gruesa de la verdura al vapor. Una vez que entra fácilmente se hace y listo para servir junto a una fuente de proteínas saludables como estos ajos marinados, pechugas de pollo con jengibre y chile o patties de salmón tropical saludable.

Las verduras mixtas son una base mucho más saludable para los almuerzos y cenas que el engorde de alimentos ricos en carbohidratos y cocinar al vapor es la mejor manera de cocinarlos para maximizar su nutrición y sabor.

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