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Hamburguesas saludables de salmón con salsa de papaya

Hamburguesas saludables de salmón con salsa de papaya
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Esta es una versión tropical de las hamburguesas de salmón que no sólo es extremadamente saludable, sino que también sabe increíble. Perfecto para el verano (o para imaginarlo durante la cena).

Usted puede hacer lotes más pequeños o más grandes con esta receta de hamburguesas de salmón y coco dividiendo a la mitad o doblando los ingredientes. Personalmente, incluso cuando estoy cocinando para dos, siempre hago extra y lo guardo en la nevera para volver a almorzar o cenar al día siguiente.

Ingredientes de las hamburguesas de salmón (para 4 personas)

Salmón

Alrededor de 2 libras de filetes de salmón salvaje, sin piel y sin espinas.

El salmón salvaje es una de sus mejores fuentes de EPA y DHA. Estos ácidos grasos omega-3 tienen una miríada de beneficios para la salud dentro de su cuerpo. Las recetas de e proteínas salmón como esta son también una gran manera de obtener una gran cantidad dsaludables, vitamina D, selenio y vitamina B12 en su dieta. Todo esto es esencial para tener más energía y mantener un peso saludable.

Coco

4 cucharadas colmadas de coco desecado.

El coco desecado está lleno de beneficiosos triglicéridos de cadena media para una mejor digestión y para mejorar la piel y el cabello. También es un sustituto mucho más saludable de la harina de trigo refinada con alto contenido glicémico y gluten.

Huevos

4 huevos de gallinas camperas.

Desde el punto de vista nutricional y humano, siempre vale la pena pagar un poco más por los huevos de gallinas camperas.

Pimiento Morrón

Medio pimiento rojo, finamente picado.

Los pimientos están llenos de vitamina C y carotenoides antioxidantes como la zeaxantina para unos ojos sanos. Sumérjalos en agua caliente y un chorrito de vinagre durante unos minutos antes de cortarlos en dados para minimizar los residuos de pesticidas.

Cebolla Roja

Una cebolla roja mediana, finamente picada.

Las cebollas son una gran fuente de flavonoides como la quercetina para un corazón sano. Trate de pelar sólo la piel exterior de papel y mantenga la mayor cantidad posible de la capa roja oscura, ya que ésta contiene la mayor cantidad de nutrientes. Poner las cebollas en el congelador por unos minutos antes de picarlas también puede reducir los gases que causan las roturas.

Ajo

2 a 3 dientes de ajo machacado, dependiendo de cuánto te guste.

El ajo es un pequeño motor de compuestos antibacterianos, antifúngicos y antivirales y realmente aumentará su inmunidad y mejorará su sistema cardiovascular. Si le preocupa el aliento a ajo, una ramita de perejil fresco es una buena manera de contrarrestarlo.

Chile

Un chile mediano a picante, sin semillas y finamente picado.

La capsaicina en el chile ayuda a combatir enfermedades inflamatorias como la artritis y la osteoporosis. Sólo una pequeña cantidad promueve una elevada producción de endorfinas, para un efecto natural que dura varias horas. Sin embargo, asegúrese de lavarse bien las manos con líquido lavaplatos o vinagre después de manipular los chiles.

Aceite de Coco

2 cucharadas de aceite de coco virgen para freír

El aceite de coco virgen es estable al calor y, junto con el aceite de aguacate, es uno de los aceites más saludables para cocinar. Lejos de aumentar de peso, se ha demostrado que sus ácidos láurico y caprico ayudan a quemar la grasa abdominal.

Sal y Pimienta

Sal de cristal del Himalaya y pimienta negra rajada para sazonar.

Papaya cut in half with its seeds visible.

Ingredientes de la Salsa de Papaya

  • 1 papaya pequeña o media grande, picada. La deliciosa papaya está llena de enzimas digestivas de proteínas y contiene una amplia variedad de vitaminas y antioxidantes. Las papayas centro y sudamericanas tienen mejor sabor y son preferibles a las papayas hawaianas más pequeñas que suelen ser OGM.
  • 2 tomates en rama maduros, picados y escurridos. Alternativamente, un paquete de tomates cherry, cortados por la mitad. El licopeno de los tomates es ideal para el corazón y para proteger la piel del envejecimiento. Los tomates orgánicos en particular son una buena fuente de minerales como el manganeso, el cobre y el molibdeno.
  • 1 taza de rúcula, también conocida como rúcula o rúcula. Esta ensalada de sabor picante y verde es rica en vitamina K, pro-vitamina A, vitamina C, muchos minerales y nutrientes contra el cáncer como el sulforafano. Muy recomendable, tanto en salsas como en ensaladas.
  • El jugo fresco de una lima. El jugo de limón está repleto de vitamina C y agrega un gran sabor ácido final. También mantiene esta salsa más fresca por más tiempo. Una cebolla mediana, finamente picada.
  • Un chorrito de aceite de aguacate (o aceite de oliva extra virgen).
  • Una pizca o dos de sal de cristal para un condimento más saludable.

A large slice of salmon with a sice of lemon and some green spice for decoration.

Cómo hacer salsa de papaya

  1. Primero corte el tomate hasta obtener la textura deseada y deje escurrir un poco del líquido extra.
  2. Corta la cebolla en dados finos y dale a la rúcula una chuleta rápida para que se mezcle bien.
  3. Para preparar su papaya, comience raspando las semillas con una cuchara. Manténgalos a un lado si desea usarlos por sus inusuales beneficios para la salud.
  4. Cortando la papaya madura en cuartos, o incluso en sextos, a menudo se puede pelar la piel. Si no se desprende fácilmente, simplemente saque la pulpa de naranja con una cuchara sopera.
  5. Poner las tiras de papaya en una tabla de picar y cortarlas en trozos grandes. Usted generalmente quiere que la papaya esté en cubos más grandes que el tomate.
  6. En un tazón grande, agregue todos los ingredientes de la salsa. Exprimir el jugo de limón y añadir un chorrito de aceite de aguacate. También agregue una pizca o dos de sal de verdad y combine todo en una mezcla de sabor tropical.
  7. Ponga la salsa de papaya a un lado mientras prepara y cocina sus tortas picantes de salmón.

Salmon patties cooked in oil.

Cómo hacer hamburguesas saludables de salmón para el almuerzo o la cena

Con un procesador de alimentos

  1. La manera más fácil de hacer esta receta es con un procesador de alimentos que realmente pica bien los ingredientes. Simplemente se puede añadir todo, aparte de los huevos y el coco desecado, en el procesador y el pulso hasta que todo esté bien combinado.
  2. En un tazón grande, rompa los huevos y bátelos bien. Agregue el coco desecado y agregue el resto de los ingredientes picados del procesador de alimentos. Mézclalos bien y estarás listo para cocinar.

En una tabla de cortar

  1. Cortar el salmón en dados finos, la cebolla, el pimiento y sobre todo el chile.
  2. Batir los huevos en un bol grande. Añadir el coco desecado y el condimento y mezclar.
  3. Agregue el salmón, la cebolla, el ajo machacado, el chile y el pimiento picante cortados en cubitos y revuelva todo bien.

Para cocinar

  1. Caliente su sartén de cerámica a fuego medio y derrita una cucharadita de aceite de coco en ella. Vierta con una cuchara la mezcla de salmón en hamburguesas de aproximadamente tres pulgadas de ancho.
  2. Presionarlas con una espátula y cocerlas por un minuto por cada lado, hasta que estén doradas. Añada otra cucharadita de aceite de coco si es necesario hasta la mitad de la cocción.
  3. Retire de la sartén y sirva estas hamburguesas saludables de salmón con la salsa de papaya a un lado o con una cuchara por encima. Siéntese y disfrute de su rico y tropical sabor.

Si usted ha hecho extra para mantener en la nevera, estoy bastante seguro de que estará deseando tenerlos de nuevo pronto.