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¡Cuando Carbs ataque! Su guía a los carbohidratos saludables

¡Cuando Carbs ataque! Su guía a los carbohidratos saludables
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Bieber, códigos de captura, Hitler, carbohidratos. ¿Qué tienen en común estas cosas? Todo el mundo parece odiarlos. Especialmente carbohidratos. Esos malditos bastardos almidonados. La gente parece hablar de carbohidratos como una plaga moderna. Estoy esperando a que la película de horror de carbohidratos sea lanzada – “When Carbs Attack!”

Incluso he empezado a revisar debajo de mi cama por si hay carbohidratos… ya sabes, por si acaso.

Dejando de lado el sarcasmo (por ahora), creo que debemos destacar que hay muchos carbohidratos saludables. Los carbohidratos sanos, a menudo conocidos como carbohidratos complejos (debido a su estructura química), siempre van acompañados de nutrientes beneficiosos como fibra, minerales y antioxidantes. Y también pueden ayudar a mantener la cintura controlada.

Así que simplifiquemos un poco los carbohidratos complejos y echemos un vistazo a las fuentes saludables.

Granos integrales

A bunch of wholegrains.

Estos alimentos son una fuente rica en vitaminas, minerales y fitoquímicos. También contienen grandes cantidades de fibra, que es un nutriente esencial para regular su sistema digestivo y mantener buenos niveles de azúcar en la sangre. La fibra también le ayuda a sentirse más lleno por más tiempo, así que usted come menos calorías totales en el día.

Sin embargo, tenga cuidado con los granos refinados que se encuentran en muchas barras de muesli, cereales para niños y panes blancos. Estos alimentos son fáciles de consumir en grandes cantidades y generalmente contienen muchos aditivos, incluyendo el azúcar. Básicamente, cuanto más grano tenga el alimento, mejor, ya que es la opción menos refinada. Algunos ejemplos son el trigo, la avena, el centeno, el arroz integral y la quinua.

Frutas

A bowl of various fruits like strawberries, raspberries, kiwi, and others.

Las frutas son otro alimento rico en carbohidratos que es excelente para su salud. Merienda de la naturaleza. Contienen una abundancia de vitaminas esenciales, minerales, fibra y antioxidantes (las cosas que protegen sus células del daño).

Noticia: Algunos “expertos” están impulsando un nuevo movimiento antifructosa que puede ser muy engañoso. Ellos han estado citando estudios que encontraron que las altas concentraciones de jarabe de maíz de alta fructosa causan aumento de peso y problemas de salud relacionados. Y debido al contenido de fructosa en la fruta, las frutas también se están satanizando.

Clarificar: Sí, las frutas contienen fructosa, pero no es lo mismo que el jarabe de maíz de alta fructosa. El jarabe se fabrica (derivado del maíz) y se añade a todo tipo de alimentos procesados como refrescos, comidas rápidas, cereales, yogures y condimentos.

Las frutas son 100% 100% naturales, contienen fructosa + otros nutrientes saludables = BUENO.

Verduras

Various types of vegetables like onions, tomatoes and pumpkins.

¡Las preferidas de todos, las vegas! Todos saben que las verduras son buenas para la salud, así que no te haré perder el tiempo. Pero usted debe saber que las verduras con almidón como las papas, chirivías, maíz y calabaza contienen la mayoría de los carbohidratos de este grupo alimenticio, por lo que no puede atracar durante todo el día.

Las verduras son más nutritivas cuando se comen crudas (entonces trate de comer más calabaza cruda, ¿de acuerdo?), pero cuando cocina, es mejor hornear o cocer al vapor/microondas – las verduras que están hervidas pierden las vitaminas solubles en agua como las vitaminas B y la vitamina C.

Frijoles/Lentejas / Legumbres

Various types of lentils and beans, ordered placed in a stripe pattern next to each other.

Un grupo alimenticio tan infravalorado (excepto los vegetarianos). Estos tipos son una fuente de alimentos sanos con nutrientes que son muy bien absorbidos por el cuerpo. Son ricos en proteínas y prácticamente libres de grasas, a diferencia de las proteínas de origen animal. Los frijoles también son ricos en fibra, y junto con la proteína, le ayudan a sentirse lleno más rápido.

Y los frijoles también son muy fáciles de preparar para las comidas. Ahora puedes insertar un chiste de pedos aquí.

Datos de Carbohidratos Adicionales:

  • Como regla general, trate de no consumir más de 30 gramos de carbohidratos saludables en las comidas principales (pista: ¡probablemente esté comiendo demasiados espaguetis!).
  • Cada 1g de carbohidratos consumidos se une a 4g de agua – por eso nuestro peso fluctúa tanto cuando restringimos los carbohidratos (y por qué las dietas bajas en carbohidratos tienen un efecto yo-yo sobre nuestro peso).
  • La quinoa (keen-wa) es la última moda en el mundo del fitness. Es una de las pocas fuentes vegetarianas que es una proteína completa (contiene todos los aminoácidos esenciales), llena de minerales y fibra para empezar.
  • Esté cansado de los alimentos altos en azúcar que agregan granos enteros para que parezcan más saludables. Eso es sólo la industria alimentaria mintiéndote (de nuevo).
  • Una vez encontré una manzana debajo de mi cama (mi chequeo nocturno de carbohidratos). Tenía moho.