Beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana

Se cree que el vinagre tiene una historia de diez mil años, habiendo sido utilizado para cientos de propósitos diferentes. Era un ingrediente clave en muchos remedios y se usaba para dar sabor y preservar alimentos en civilizaciones antiguas.

Los registros muestran el uso del vinagre por los babilonios en el 5000 a. C. Se han encontrado restos de vinagre en antiguas urnas egipcias datadas en el año 300 a. C. Se menciona en los textos de la antigua Grecia y China, e incluso fue utilizado por Aníbal para derrumbar rocas para ayudar a su paso a través de los Alpes!

Incluso hoy en día, las personas utilizan vinagre de sidra de manzana no sólo para el propósito obvio en una gran variedad de platos culinarios, sino también para todo tipo de limpieza, quitando manchas en la ropa, alfombras y dientes, restaurando productos de cuero e incluso como herbicida (fuente).

Recientemente, el vinagre de sidra de manzana se ha vuelto muy popular y ha sido objeto de mucha especulación. Se cree que tiene muchos beneficios importantes para la salud, incluyendo reducir los niveles de azúcar en la sangre y disminuir los síntomas de la diabetes.

También se ha sugerido que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar con la pérdida de peso, y se han llevado a cabo algunos estudios científicos para investigar esto. En este artículo, vamos a echar un vistazo más de cerca al vinagre de sidra de manzana – qué es, qué tiene de especial, y lo que dice la investigación.

¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?

El vinagre se elabora mediante un proceso de fermentación similar al del alcohol. De hecho, el alcohol se convertirá en vinagre si se expone a las bacterias presentes naturalmente en el aire.

Para hacer vinagre de sidra de manzana, las manzanas se pulverizan para liberar el jugo. El zumo se mezcla con levadura y bacterias, que convierten los azúcares del líquido en alcohol.

A continuación, la mezcla pasa por un segundo proceso de fermentación, el cual

convierte el alcohol en muchos ácidos diferentes, incluyendo el ácido acético. Y voilà – tenemos vinagre de sidra de manzana (fuente).

El vinagre de sidra de manzana contiene potasio, magnesio, antioxidantes y aminoácidos, el componente básico de las proteínas. El vinagre de sidra de manzana sin filtrar de alta calidad contiene buenas bacterias, enzimas y proteínas que se cree que proporcionan beneficios adicionales para la salud.

Apple cider vinegar in jar, glass and fresh apple, healthy drink.

El vinagre de sidra de manzana mata las bacterias

La investigación científica ha demostrado lo que las mamás y abuelas de todo el mundo conocen desde hace décadas: el vinagre mata las bacterias.

En un estudio, el vinagre demostró ser tan efectivo como muchos productos comerciales para eliminar bacterias como E. Coli y Staphylococcus aureus.

Estas propiedades antibacterianas son la razón por la que el vinagre se utiliza para conservar los alimentos y puede reducir el riesgo de intoxicación alimentaria (fuente).

Un estudio demostró que el vinagre eliminó un impresionante 95% de los virus presentes en los alimentos, demostrando que el vinagre es una forma natural eficaz de conservar los alimentos y reducir los riesgos para la salud (fuente).

El vinagre de sidra de manzana reduce el azúcar en la sangre y ayuda a la diabetes

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) calculan que casi 30 millones de personas en los Estados Unidos actualmente tienen diabetes.

Incluso si usted no tiene diabetes, hay riesgos de salud significativos si usted tiene un nivel alto de azúcar en la sangre. Hay dos factores principales que necesitan controlarse para mantener los niveles normales de azúcar en la sangre: qué consumimos y cuánta insulina producimos.

Controlar el nivel de azúcar en la sangre para mantenerlo dentro del rango normal tiene beneficios para la salud de todos. Es bien sabido que una dieta saludable con una cantidad limitada de azúcar y pocos carbohidratos no saludables es la clave para controlar el azúcar en la sangre.

Cuando ingerimos azúcares refinados y carbohidratos, causa un rápido aumento en el nivel de azúcar en la sangre. Esto aumenta la cantidad de insulina que producimos a medida que el cuerpo intenta reducir el nivel de azúcar en la sangre a un rango normal tan pronto como sea posible.

Esto puede resultar en un efecto de montaña rusa sobre el azúcar en la sangre, y conlleva muchos riesgos para la salud.

Los estudios han demostrado que el vinagre de sidra de manzana reduce el azúcar en sangre en ayunas en un 4%. Cuando consumimos vinagre con carbohidratos refinados puede reducir los niveles de azúcar en la sangre en más del 31 por ciento (fuente).

Las investigaciones también muestran que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a aumentar la sensibilidad a la insulina. El aumento de la sensibilidad a la insulina reduce la cantidad de insulina que el cuerpo necesita para controlar eficazmente el azúcar en la sangre.

La resistencia a la insulina, o la disminución de la sensibilidad a la insulina, es un factor de riesgo importante para desarrollar diabetes tipo II. Los resultados de algunos estudios han demostrado que el vinagre de sidra de manzana puede aumentar la sensibilidad a la insulina entre un 19 y un 34% (fuente).

A bottle of apple cider vinegar next to a small basket of apples.

Vinagre de sidra de manzana para la pérdida de peso

Según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y del Riñón, dos de cada tres personas en los Estados Unidos tienen sobrepeso u obesidad. La obesidad conlleva una cantidad considerable de riesgos para la salud, incluyendo el aumento del riesgo de diabetes, presión arterial alta, enfermedad cardiaca, enfermedad hepática, accidente cerebrovascular, algunos tipos de cáncer y osteoartritis (fuente)

Muchos estudios han investigado el efecto del vinagre sobre la saciedad – la sensación de estar lleno después de comer. Descubrieron que puede reducir nuestro apetito y reducir la ingesta de calorías hasta en 275 calorías (fuente).

En términos de llevar un pesebre extra uno de los riesgos más significativos para la salud es el exceso de grasa abdominal. Un estudio encontró que el vinagre reduce significativamente la masa corporal, la circunferencia de la cintura y la grasa abdominal (fuente).

El vinagre de sidra de manzana reduce el colesterol y el riesgo de enfermedad cardiaca

La importancia de un corazón sano es bien conocida. Según la American Heart Association, la enfermedad cardiaca es responsable de una de cada tres muertes en los Estados Unidos.

Uno de los mayores peligros para la salud del corazón es un nivel alto de ciertos tipos de colesterol en el cuerpo. Las investigaciones científicas que utilizaron sujetos no humanos observaron una disminución significativa en el nivel total de colesterol y triglicéridos – otro tipo de grasa en la sangre – con el uso de vinagre de sidra de manzana (fuente).

Reduce la presión arterial

Existe evidencia científica de que el ácido acético en vinagre reduce la presión arterial.

En un estudio que utilizó sujetos no humanos, el ácido acético redujo significativamente la presión arterial cuando los sujetos recibieron la misma dieta sin ácido acético (fuente).

El vinagre de sidra de manzana es un antioxidante

Los antioxidantes son sustancias que ayudan a prevenir el daño celular al absorber productos químicos dañinos – también conocidos como radicales libres.

Los expertos creen que los antioxidantes previenen o limitan el daño a los vasos sanguíneos y pueden disminuir el riesgo o incluso ayudar a prevenir una variedad de afecciones médicas diferentes. Estos incluyen aterosclerosis, algunos cánceres, degeneración muscular, algunos tipos de artritis y enfermedad de Alzheimer.

Se ha demostrado que el vinagre de sidra de manzana contiene ácido clorogénico, un fitoquímico que también se encuentra en el café.

Se ha comprobado que el ácido clorogénico actúa como antioxidante al unirse a

moléculas de colesterol y prevenir la oxidación. Este es un factor extremadamente importante para reducir el riesgo de enfermedad cardiaca y apoplejía (fuente).

El vinagre de sidra de manzana tiene propiedades antimicóticas

Los hongos y levaduras están presentes de forma natural en nuestro cuerpo y en nuestra piel. Cuando se les dan condiciones favorables, pueden multiplicarse incontrolablemente y causar problemas de salud.

Se ha demostrado que el vinagre de sidra de manzana es eficaz contra diversos tipos de levaduras, como la Candida albicans, el tipo de levadura responsable de los molestos síntomas de la candidiasis bucal (fuente).

Vinagre y cáncer

Muchas afirmaciones se han hecho en varios sitios web que el vinagre de sidra de manzana puede afectar positivamente a algunos tipos de cáncer.

Ciertamente, muchos estudios han demostrado que algunos tipos de vinagre pueden reducir el tamaño de los tumores y matar las células cancerosas. Sin embargo, la mayoría de la investigación se ha realizado en tubos de ensayo. Además, la mayoría de las investigaciones utilizaron vinagre de arroz japonés, vinagre de azúcar de caña y vinagre de vino tinto.

Aunque puede ser cierto que los componentes del vinagre de sidra de manzana pueden afectar a las células cancerosas, actualmente no es posible respaldarlo científicamente. Se necesita más investigación sobre este tema (fuente).

Beneficios reportados del vinagre de sidra de manzana

En los últimos años, el vinagre de sidra de manzana ha atraído mucha atención en las comunidades de salud y acondicionamiento físico. Como resultado, existe una cantidad considerable de especulación y evidencia anecdótica con respecto a sus beneficios potenciales para la salud.

Algunas personas lo usan para mejorar la condición del cabello y la piel, para aliviar las quemaduras solares, repeler insectos, aliviar alergias, como cura para los resfriados y el reflujo ácido, para reducir el tamaño de las verrugas y curar lesiones de la hiedra venenosa.

El vinagre de sidra de manzana bien puede ser efectivo para algunas personas para muchas de estas condiciones. No hay pruebas suficientes para afirmar categóricamente que el vinagre de sidra de manzana es útil en estos casos, pero puede valer la pena intentarlo.

Si usted desea que la confirmación diga si el vinagre de sidra de manzana es efectivo o no para estas condiciones es probable que sea una larga espera, ya que los productos naturales no suelen ser objeto de una investigación exhaustiva a menos que sea por una razón específica.

El vinagre de sidra de manzana es ciertamente una opción para la gente que le gusta disfrutar de un estilo de vida natural, orgánico y libre de productos químicos.

Cómo usar el vinagre de sidra de manzana

La investigación con respecto al vinagre de sidra de manzana sugiere que es una adición digna a la mayoría de las rutinas diarias. No hay efectos secundarios y es fácil de añadir a las salsas, sopas y aderezos para ensaladas. Algunas personas prefieren tomarlo directamente hacia arriba, pero la mayoría lo diluyen con agua.

Seleccionar un vinagre de sidra de manzana de alta calidad, orgánico y filtrado es probable que tenga los mejores resultados, ya que estos incluyen aquellos extras añadidos – las bacterias buenas, enzimas y proteínas que se cree que son particularmente beneficiosos para la salud.

La mayoría de las investigaciones sobre vinagre de sidra de manzana utilizaron una dosis diaria de entre 15 y 30 ml. Debido al contenido de ácido, no se recomiendan las dosis por encima de este nivel y pueden tener un efecto negativo en algunas condiciones.

Suplementos de Vinagre de Manzana

Existe una amplia gama de tabletas y cápsulas de vinagre de sidra de manzana actualmente disponible en el mercado.

Sin embargo, algunos estudios de investigación han evaluado varias tabletas diferentes de vinagre de sidra de manzana para su contenido, y encontraron que hubo una variación considerable entre las diferentes marcas.

La investigación incluso cuestionó si el vinagre de sidra de manzana era o no un ingrediente en el vinagre de sidra.

Apple filled with different color pills isolated on white and with the top placed on it’s side

¿Me curará el vinagre de sidra de manzana?

El vinagre de manzana tiene importantes beneficios para la salud como antioxidante, antibacteriano y antimicótico. Puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre y reducir el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y derrames cerebrales. Es un producto naturalmente libre de sustancias químicas.

La sidra de manzana puede ayudar como parte de un programa de pérdida de peso. También puede tener muchos otros beneficios y usos para la salud que aún no han sido científicamente comprobados. Lo que no es una cura milagrosa para todo.

¿El vinagre de sidra de manzana va a llevarte a tu peso ideal si es el único cambio en tu rutina? ¿Reducirá por completo sus factores de riesgo para la diabetes, enfermedad cardiaca y apoplejía si continúa comiendo alimentos poco saludables, fumando y no haciendo ejercicio? ¿Reducirá el riesgo de diabetes si usted bebe una cucharada de vinagre de sidra de manzana antes de tomar un litro de refresco regular?

La respuesta, desafortunadamente, es no. Si usted está tratando de perder peso en general, disminuir la cantidad de grasa abdominal o está tratando de reducir la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedad cardiaca y apoplejía, lo que siempre se necesita es un enfoque combinado de varios cambios en el estilo de vida.

Un plan de alimentación sensato y saludable y un ejercicio regular probablemente van a ser más efectivos para reducir sus riesgos de salud que simplemente agregar vinagre de sidra de manzana a su estilo de vida actual. Sin embargo, con sus beneficios para la salud reportados, el vinagre de sidra de manzana parece un bono adicional que le ayudará a lograr los resultados que usted desea.

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